Nuez de Nangai: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | ~700 kcal |
|---|---|
| Grasas | ~75g |
| Proteínas | ~12g |
| Carbohidratos Netos | ~4g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Nuez de Nangai
La nuez de nangai es una nuez del Pacífico sur, procedente de un árbol del género Canarium que crece en islas como Vanuatu. Se come tostada o cocida, y su sabor es suave y algo dulce. En esos lugares también se usa en pasteles y platos tradicionales.
En keto, como casi todas las nueces, tiene mucha grasa y conviene medirla: un puñado pequeño es una ración razonable. Su índice glucémico es bajo, rompe el ayuno y contiene magnesio, manganeso y vitamina E.
Úsala picada sobre ensaladas o como snack con queso curado. Fuera de su zona es difícil de encontrar, así que, si la compras, elige nueces sin sal ni azúcar y guárdalas en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Dada su alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados, la Nuez de Nangai es susceptible a la oxidación lipídica si no se almacena correctamente. Conviene mantenerla en un lugar fresco, oscuro y en un recipiente hermético.
Como con todos los frutos secos, el control de la porción es crítico debido a su elevada densidad calórica. Un consumo excesivo puede comprometer el déficit calórico o el mantenimiento del peso, incluso en una dieta cetogénica. Se recomienda buscar fuentes que garanticen la pureza y la trazabilidad, minimizando la exposición a pesticidas o contaminantes.