Pez Rubio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 105 kcal |
| Grasas | Aprox. 2.5 g |
| Proteínas | Aprox. 20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Pez Rubio
El pez rubio es un pescado de roca de carne blanca, firme y de sabor suave, que se cocina a la plancha, al horno o en caldos y guisos de pescado. Se vende entero en pescaderías y suele aprovecharse también para fondos.
Por cada 100 g trae aproximadamente 105 kcal, 2,5 g de grasa, 20 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo, y rompe el ayuno.
Hazlo al horno con aceite de oliva, ajo, limón y perejil, o en un caldo de pescado con verduras permitidas y sin patata. Elige piezas con ojo brillante y branquias rojas, y cocínalas el mismo día o al siguiente.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pez Rubio de fuentes con certificación de sostenibilidad y bajo impacto ambiental. La calidad del agua y las prácticas de pesca son determinantes para la pureza del producto.
La preparación culinaria debe ser optimizada para preservar la integridad de sus nutrientes. Priorizar el vapor, el horneado suave o el escalfado.