Pepino de Mar Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 50-60 kcal |
| Grasas | 0.3-0.5 g |
| Proteínas | 12-15 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pepino de Mar Blanco
El pepino de mar blanco (Holothuria scabra) es un equinodermo marino de cuerpo blando y alargado. Se vende seco o fresco, y tiene una textura gelatinosa y casi ningún sabor propio, así que toma el de los caldos o salsas en los que se cocina.
Por cada 100 g aporta entre 50 y 60 kcal, entre 12 y 15 g de proteína, entre 0,3 y 0,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene colágeno, saponinas y condroitín sulfato. Rompe el ayuno.
Si lo compras seco, tarda en rehidratarse y hay que cambiarle el agua. Después, cuécelo en un caldo con aceite MCT y verduras crucíferas. Si no lo encuentras, el caldo de huesos o las algas marinas sirven.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia y calidad del pepino de mar blanco. Se recomienda encarecidamente seleccionar productos de proveedores con certificaciones de pureza y sostenibilidad, que garanticen análisis de laboratorio. Asimismo, individuos con alergias conocidas a mariscos o equinodermos deben ejercer precaución extrema o evitar su consumo.