Pargo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 100-110 kcal |
| Grasas | 1-2 g |
| Proteínas | 20-22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pargo
El pargo es un pescado blanco de la familia Lutjanidae, muy común en las costas tropicales de América. Su carne es blanca, firme y de sabor suave. Se prepara entero, frito, al horno, a la parrilla o en ceviche.
Por cada 100 g aporta entre 100 y 110 kcal, con 1 a 2 g de grasa y 20 a 22 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina B12 y magnesio.
Prueba una ensalada de pescado blanco macerado en limón y cilantro, o fríelo en aceite de coco como en estos fish and chips cetogénicos. Compra piezas con ojos brillantes y olor a mar.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar pargo de fuentes sostenibles y de captura salvaje para minimizar la exposición a metales pesados como el mercurio, aunque el pargo generalmente se considera un pescado de bajo riesgo en este aspecto.
Aunque el pargo es excelente, su perfil magro significa que no aportará suficientes grasas para cumplir con los ratios estrictos de una dieta cetogénica si se consume solo. Es imperativo complementarlo con fuentes de grasa como aceites vírgenes de alta calidad, aguacate o mantequilla clarificada.