Nuez de cola arilo exterior: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~120 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~6 g |
| Carbohidratos Netos | ~25 g |
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Análisis nutricional: Nuez de cola arilo exterior
La nuez de cola es la semilla de un árbol de África occidental, donde se mastica desde hace siglos en reuniones y ceremonias. Tiene un sabor amargo y astringente. Aquí hablamos de la parte exterior fresca, de uso mucho menos común.
Por cada 100 g aporta unos 25 g de carbohidratos netos y 120 kcal, una cifra alta para keto. Lo mejor es evitarla o dejarla para cantidades muy pequeñas, contadas dentro del día. Contiene cafeína, teobromina y potasio, y rompe el ayuno.
No es un alimento para platos diarios. Si buscas un sabor amargo y aromático, un café negro o un té matcha lo dan sin esos carbohidratos. Si la encuentras, elige nueces firmes y guárdalas en un recipiente cerrado, en un lugar fresco.
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Alerta Técnica
Se debe prestar atención a la calidad y pureza del arilo de Nuez de Cola. Los productos procesados pueden contener aditivos o azúcares ocultos que comprometen su adecuación keto. La oxidación puede degradar sus compuestos activos, por lo que el almacenamiento adecuado es importante.