El mosto de uva fresco es el zumo de uva recién prensado, antes de que fermente y se convierta en vino. Es dulce y aromático, y se bebe frío, tal cual, o se usa en repostería y para elaborar vinagres y reducciones.

Por cada 100 ml aporta 17,5 g de carbohidratos netos y 72 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,6 g de proteína. Tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno. Con esos números, en keto lo mejor es evitarlo o limitarlo a un sorbo muy pequeño. Contiene potasio y vitamina K.

Si te apetece algo fresco y con sabor a fruta, es mejor recurrir al agua con gas con una rodaja de limón o unas frambuesas machacadas. Si lo compras, elige mosto sin azúcar añadido y consérvalo en la nevera una vez abierto.

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