Aceite de Algodón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 884 kcal |
| Grasas Totales | 100g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Aceite de Algodón
El aceite de algodón se extrae de las semillas de la planta del algodón. Es un aceite muy refinado, de color claro y sabor neutro, que se usa sobre todo en fritura industrial, snacks, galletas y margarinas. Rara vez se vende como aceite de mesa.
Por cada 100 g aporta 100 g de grasa, 884 kcal y 0 g de carbohidratos netos, así que en los números keto encaja con facilidad, y no rompe el ayuno. Contiene vitamina E. Aun así, en casa hay opciones con más sabor y menos procesado, como el aceite de oliva virgen extra o el de aguacate prensado en frío.
Lo práctico es leer la etiqueta de los productos envasados: si aparece «aceite de algodón», sabes que llevan un aceite refinado. Para cocinar pescado, prueba un filete de dorado cetogénico con salsa de mantequilla blanca, que usa mantequilla.
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Alerta Técnica
La vasta mayoría del aceite de algodón disponible comercialmente es producto de un procesamiento intensivo que involucra altas temperaturas, presión, blanqueadores y desodorizantes. Estos procesos no solo despojan al aceite de cualquier micronutriente beneficioso residual, sino que también pueden generar grasas trans (si es parcialmente hidrogenado), lípidos oxidados y residuos químicos.
La planta de algodón no es un cultivo alimentario primario y a menudo está sujeta a un uso considerable de pesticidas. Aunque se afirma que el refinado elimina estos residuos y el gossypol (una toxina natural de la semilla), la mera necesidad de un procesamiento tan agresivo debería levantar una bandera roja sobre su idoneidad como alimento purificado. Prioriza siempre grasas monoinsaturadas y Omega-3 de fuentes puras y mínimamente procesadas.