Mojo Isleño Cubano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 720 kcal |
| Grasas Totales | 80 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mojo Isleño Cubano
El mojo isleño cubano es una salsa de aceite de oliva, ajo y cítricos, como naranja agria o limón, con un toque de comino y sal. Es una salsa aromática, con un fuerte sabor a ajo, que se usa sobre carnes asadas, pescado y verduras cocidas, como la yuca, que en keto conviene sustituir.
Por cada 100 g aporta unas 720 kcal, con 80 g de grasa, 1 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C y polifenoles. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno por sus calorías.
Dos o tres cucharadas soperas son suficientes para aderezar un plato. Caliéntalo un poco para que el ajo suelte su aroma, y sírvelo sobre cerdo asado, pollo o coliflor al vapor. Con un poco de queso raclette fundido también se combina bien. Guárdalo en la nevera en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra de primera prensa en frío. La calidad del zumo de naranja agria debe ser sin azúcares añadidos ni conservantes artificiales. Un exceso en la porción de zumo puede elevar los carbohidratos netos, comprometiendo la cetosis. Monitorear las porciones es clave debido a su densidad calórica.