Mero Gigante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~105 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Mero Gigante
El mero gigante (Epinephelus lanceolatus) es el mayor de los meros y vive en los mares del Indo-Pacífico. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, y se vende en filetes gruesos que se cocinan a la plancha, al horno o al vapor.
Por cada 100 g aporta unos 105 kcal, 1,5 g de grasa, 22 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno. Una porción del tamaño de la palma de la mano es una ración razonable.
Al ser muy magro, cocínalo con aceite de oliva virgen extra y sírvelo con aguacate y espárragos. Si no lo encuentras, usa bacalao, mahi-mahi o tilapia.
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Alerta Técnica
Asegúrate de que el Mero Gigante provenga de fuentes sostenibles y con certificaciones que garanticen la mínima exposición a contaminantes ambientales como el mercurio. Dada su posición en la cadena trófica, acumula más metales pesados que peces más pequeños. Opta por métodos de cocción suaves para preservar la integridad de sus nutrientes.