La manzana de elefante (Dillenia indica) es una fruta grande y verde del sur y sudeste asiático. Lo que se come es el cáliz carnoso que envuelve las semillas, de sabor muy ácido. En la cocina se usa en curris y chutneys más que como fruta de mesa.

Por cada 100 g aporta unos 10,5 g de carbohidratos netos y 59 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,8 g de proteína. Aunque cae en el tramo de ración medida, su índice glucémico es alto y rompe el ayuno, así que en keto conviene una cantidad pequeña, como una cuarta parte de una manzana de elefante pequeña. Contiene vitamina C, calcio y fibra.

Úsala como toque ácido en un guiso, no como fruta principal.

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