Karité: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Karité
El karité es la manteca que se obtiene de las nueces del árbol del karité, originario de África occidental. Es sólida, cremosa y de sabor suave, algo ahumado en las versiones sin refinar, y se usa en la cocina tradicional de esa región, además de en cosmética.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina E, ácido esteárico y ácido oleico. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
Para cocinar, elige una de grado alimentario, no la cosmética. Puede servir para saltear o para añadir a un café bulletproof con aceite MCT y cacao. Guárdala en un lugar fresco y seco, bien tapada.
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Alerta Técnica
La **pureza y el grado alimenticio** de la manteca de karité son parámetros críticos. Conviene seleccionar productos específicamente etiquetados para consumo humano, libres de aditivos, solventes residuales o contaminantes comunes en grados cosméticos.
Aunque la manteca de karité es notablemente estable debido a su alto contenido de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, así como a la presencia de antioxidantes naturales, un almacenamiento inadecuado (exposición a luz, calor o aire) puede acelerar su **oxidación**. Prioriza siempre productos de **fuentes éticas y sostenibles** para asegurar la máxima calidad y pureza.