Lechuga Hoja de Roble: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 15 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 1.2 g |
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Análisis nutricional: Lechuga Hoja de Roble
La lechuga hoja de roble toma su nombre de la forma ondulada de sus hojas, parecidas a las del roble. Las hay verdes y rojizas; son blandas, de sabor suave y algo dulce, y no forman un cogollo cerrado. Se usa cruda en ensaladas y como cama para carnes y pescados.
Por cada 100 g da 1,2 g de carbohidratos netos, 15 kcal, 1,4 g de proteína y 0,2 g de grasa, así que en keto encaja con facilidad. Tiene vitamina K, vitamina A y folato. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Al ser tan ligera, un bol grande apenas pesa en el día. Aliña con aceite de oliva y añade proteína y grasa, como en esta ensalada de pollo asado con aguacate. Lávala con cuidado y sécala bien para que el aliño agarre.
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Alerta Técnica
La principal advertencia técnica reside en la procedencia. La lechuga, por su estructura foliar, es susceptible a la acumulación de residuos de pesticidas si no se cultiva orgánicamente. Prioriza siempre la certificación orgánica.
Evita las versiones pre-cortadas y envasadas que han sido sometidas a procesos de lavado con cloro o que pueden haber sufrido oxidación. La oxidación de los fitonutrientes reduce su potencia y puede generar compuestos menos beneficiosos. La frescura y la preparación inmediata son clave para preservar su integridad nutricional.