El langsat (Lansium domesticum) crece en racimos de frutos pequeños, de piel fina y amarillenta. Por dentro tiene gajos de pulpa translúcida, agridulce y jugosa, con semillas amargas que no se comen. Se pela con los dedos y se come fresco.

Por cada 100 g aporta unos 13,8 g de carbohidratos netos y 66 kcal, con 0,2 g de grasa y 1 g de proteína. Su índice glucémico es alto, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas, un par de frutos y contándolos dentro del día. Contiene vitamina C, tiamina y potasio.

No es una fruta fácil de encajar en una dieta baja en carbohidratos, y lo más sensato es tomarla como capricho puntual. Elige frutos firmes y sin manchas oscuras, y guárdalos en la nevera, donde duran pocos días.

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