Infusión de Anís: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (Infusión) |
|---|---|
| Calorías | ~1-2 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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Análisis nutricional: Infusión de Anís
La infusión de anís se hace con las semillas de Pimpinella anisum, una planta de la familia del hinojo y del apio. Su sabor es dulce y parecido al regaliz, muy usado en repostería y en licores de la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
Por cada 100 g aporta entre 1 y 2 kcal y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene anetol, estragol y polifenoles.
Una ración de unos 100 ml es suficiente, porque el sabor es intenso. Machaca las semillas antes de la infusión y déjalas reposar tapadas. No necesita azúcar porque ya sabe dulce, y admite una cucharadita de aceite MCT.
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Alerta Técnica
Se debe tener precaución en individuos con alergia conocida al anís o a plantas de la familia Apiaceae (zanahoria, apio).
Asegúrate de utilizar semillas de anís de alta calidad y orgánicas para evitar la exposición a pesticidas o contaminantes. Evita el anís estrellado chino si se tienen dudas sobre su pureza, ya que a veces puede confundirse con el anís estrellado japonés tóxico.