Huevas de Lumpo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
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Análisis nutricional: Huevas de Lumpo
Las huevas de lumpo son las huevas del pez lumpo, un pez del Atlántico norte. Son perlas pequeñas, negras o rojas, que se venden como una alternativa más económica al caviar. Su sabor es salado y marino.
Por cada 100 g aportan 105 kcal, 4,5 g de grasa, 15 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Encajan con facilidad en keto. Rompen el ayuno. Contienen omega-3, vitamina B12 y selenio.
Sirven para decorar huevos rellenos, aguacate o ensaladas de pescado. Algunas marcas llevan colorante y conservantes: mira la etiqueta y elige la que lleve solo huevas y sal. Guárdalas en la nevera y gástalas pronto una vez abiertas.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar huevas de lumpo de alta calidad y origen verificado para mitigar el riesgo de contaminación por metales pesados, como el mercurio, y microplásticos, los cuales pueden anular sus beneficios nutricionales. Se recomienda optar por productos de pesca sostenible y con certificaciones de pureza. Además, debido a su contenido de sodio, las personas con hipertensión o sensibilidad a la sal deben consumirlas con moderación. La oxidación de los delicados ácidos grasos Omega-3 es otra preocupación; deben almacenarse adecuadamente y consumirse frescas para preservar su integridad y potencia biológica.