Harina de Nabo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Nabo
La harina de nabo se hace secando y moliendo nabos hasta obtener un polvo claro y de sabor suave, algo vegetal. Se usa para espesar sopas y para dar cuerpo a masas y tortitas.
Por cada 100 g aporta unos 12 g de carbohidratos netos, 250 kcal, 10 g de proteína y 1 g de grasa. Eso pide ración medida: unas cucharadas contadas dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fibra.
Va bien mezclada con harina de almendra o de lupino en masas saladas. Acompáñala con aceite de oliva virgen extra, aguacate o pescado graso. Guárdala en un bote bien cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar harina de nabo de fuentes reputadas que garanticen la pureza del ingrediente y un procesamiento mínimo para preservar su perfil nutricional. Almacenar en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro es importante.
Aunque es baja en carbohidratos netos, la ingesta excesiva puede acumularse.