Algarrobo Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~300 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~5 g |
| Carbohidratos Netos | ~5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Algarrobo Blanco
El algarrobo blanco (Prosopis alba) es un árbol del norte de Argentina y zonas vecinas, y su harina se hace moliendo las vainas secas. Tiene un sabor dulce y tostado, y se usa en panes, galletas y bebidas calientes.
Por cada 100 g da unos 5 g de carbohidratos netos, con 300 kcal, 0,5 g de grasa y 5 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto si la usas en las cantidades normales de cocina. Contiene calcio, potasio y hierro.
Añade unas cucharadas a una masa de harina de almendra para darle un toque dulce sin azúcar, o ponla en un batido con leche de coco. Guárdala en un lugar fresco y seco.
Relacionado: Mundu.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del producto; algunas variantes menos refinadas de ‘harina de algarrobo’ pueden contener azúcares y almidones, comprometiendo su idoneidad para protocolos keto estrictos. Siempre verificar que sea Goma de Garrofín (Locust Bean Gum).