Cigala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (cocido) |
|---|---|
| Calorías | 92 kcal |
| Grasas | 1.2 g |
| Proteínas | 19.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cigala
La cigala es un crustáceo alargado de color rosado, con pinzas finas y una cola de carne muy tierna y de sabor dulce. Se cocina a la plancha, cocida en agua de mar o con sal, o dentro de arroces y sopas de marisco.
En 100 g aporta unas 92 kcal, 1,2 g de grasa, 19,5 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con total facilidad, aunque rompe el ayuno, no la cetosis. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Entre 3 y 4 cigalas medianas, solo la cola, es una ración razonable.
Basta con la plancha caliente, sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva durante un par de minutos por lado. Comprueba que las patas y la cabeza estén bien sujetas, señal de frescura.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir cigalas de fuentes sostenibles y certificadas, preferentemente salvajes y de aguas frías, para mitigar el riesgo de bioacumulación de metales pesados y microplásticos.