La barleywine es una cerveza inglesa muy fuerte, de color ámbar a marrón, con un sabor denso, dulce y maltoso, con notas de caramelo y fruta pasa. Su graduación es cercana a la de un vino, y por eso se bebe en copas pequeñas.

En keto conviene evitarla o reservarla para cantidades muy pequeñas, porque tiene mucho alcohol y carbohidratos de la malta. Rompe el ayuno y su índice glucémico es alto. Contiene trazas de vitaminas B, potasio y magnesio, en cantidades casi insignificantes.

Si en alguna ocasión la tomas, que sea un sorbo pequeño, de unos 100 ml, un tercio de una botella estándar, con quesos maduros, carnes grasas o aceitunas. Para quien busca un sabor largo y profundo, un té blanco sin azúcar puede servir como alternativa más ligera. Se guarda de pie, en un sitio fresco.

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