El maqui (Aristotelia chilensis) es una baya morada casi negra de un arbusto de Chile. Su sabor es ligeramente ácido y algo astringente. Se come fresco, aunque en España se encuentra sobre todo congelado o en polvo, y se usa en batidos, mermeladas y salsas.

Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos y 60 kcal, con 1 g de grasa y 1 g de proteína, así que en keto va con ración medida, contándolo dentro del día. Contiene antocianinas, vitamina C y potasio, y rompe el ayuno.

Un puñado pequeño sobre yogur griego sin azúcar o nata montada es una forma fácil de tomarlo. Si compras el polvo, comprueba que sea solo maqui, sin azúcar ni maltodextrina. Guarda las bayas congeladas y el polvo en un bote cerrado, lejos de la luz.

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