Ensalada de pavo desmenuzado con nueces de brasil y apio
Una ensalada de pavo desmenuzado con nueces de Brasil y apio, aliñada con mayonesa de aguacate y mostaza Dijon. Es cremosa y crujiente a la vez, parecida a las ensaladas de pollo americanas. Sirve para aprovechar pavo cocido, llevarla al trabajo o rellenar hojas de lechuga.
Encaja en keto porque el aliño es una mayonesa de aguacate sin azúcares añadidos y no hay pan ni pasta. Cada ración trae 2.8 g de carbohidratos netos. Pica las nueces gruesas para que se noten y déjala un rato en la nevera antes de servir para que los sabores se mezclen.
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- 300 gramos de pavo cocido, desmenuzado
- 90 gramos de mayonesa de aguacate (base aguacate, sin azúcares añadidos)
- 60 gramos de nueces de Brasil, picadas gruesas
- 80 gramos de apio, picado finamente
- 15 gramos de mostaza Dijon (sin azúcares)
- 10 ml de vinagre de sidra de manzana
- 3 gramos de sal marina fina
- 1.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de cebollino fresco, picado
- Pavo Base: Asegúrese de que el pavo esté completamente cocido. Si utiliza pechuga de pavo cruda, ásela a una temperatura interna de 74°C o hiérvala por 25-30 minutos. Una vez cocido, enfríe a temperatura ambiente y desmenúcelo con dos tenedores o manualmente hasta obtener hebras uniformes.
- Combinación Húmeda: En un bol de acero inoxidable mediano, incorpore la mayonesa de aguacate (90g), la mostaza Dijon (15g), el vinagre de sidra de manzana (10ml), la sal marina (3g) y la pimienta negra (1.5g). Mezcle vigorosamente con una espátula de silicona hasta obtener una emulsión homogénea.
- Integración Seca: Añada el pavo desmenuzado (300g), las nueces de Brasil picadas (60g) y el apio picado (80g) a la mezcla húmeda.
- Emulsificación Final: Con la misma espátula, combine todos los ingredientes con movimientos envolventes y firmes hasta que el pavo y los demás componentes estén uniformemente cubiertos. Asegure una distribución equitativa.
- Refrigeración Estructural: Cubra el bol con film transparente y refrigere por un mínimo de 30 minutos a 4°C. Este paso es crítico para la estabilización de sabores y la textura.
- Servicio y Garnish: Sirva la ensalada fría. Opcionalmente, espolvoree el cebollino picado (5g) justo antes de presentar para un toque aromático.
- Fibra: 2g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 563 kcal |
| Grasas | 44.6 g |
| Proteínas | 34.2 g |
| Carbohidratos Netos | 2.8 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta receta como una opción nutricionalmente superior y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. La combinación de pavo magro, grasas de las nueces de Brasil y la frescura del apio proporciona un equilibrio excepcional de macronutrientes: alta en grasas. Disfrútala sabiendo que estás nutriendo tu cuerpo con ingredientes de alta calidad.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pavo?
Sí, puedes usar pollo desmenuzado, atún enlatado o incluso salmón cocido para una variación igualmente deliciosa y cetogénica.¿Cómo puedo hacer la ensalada más cremosa o ligera?
Para más cremosidad, añade una cucharada extra de mayonesa baja en carbohidratos. Para una opción más ligera, mezcla la mayonesa con un poco de mostaza Dijon o un chorrito de jugo de limón.¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada?
Guardada en un recipiente hermético en el refrigerador, esta ensalada se mantiene fresca y deliciosa hasta por 3-4 días.¡Guarda tus recetas favoritas!
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