La cebolla egipcia (Allium × proliferum) es una cebolla perenne que, en lugar de flor, forma en la punta del tallo un racimo de pequeños bulbillos. Se aprovechan tanto estos bulbillos como los tallos verdes, con un sabor más intenso que el de la cebolleta.

Por cada 100 g aporta 4,5 g de carbohidratos netos, 32 kcal, 1,8 g de proteína y 0,2 g de grasa. En keto entra con facilidad, aunque en cantidad de condimento. Contiene vitamina C, vitamina B6 y manganeso.

Pica los tallos finos en tortillas, ensaladas o sobre aguacate con aceite de oliva, y reserva los bulbillos para encurtir o saltear. Mejor frescos: conserva los tallos en el cajón de la nevera envueltos en un paño.

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