Capibara: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~105 kcal |
| Grasas Totales | ~2.5 g |
| Proteínas | ~22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Capibara
El capibara, o carpincho, es el roedor más grande del mundo y vive en las orillas de ríos y lagunas de Sudamérica. Su carne es oscura y magra, de sabor intenso, y en Venezuela y otros países se come asada, guisada o en salazón.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 105 kcal, 2,5 g de grasa y 22 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y selenio. Rompe el ayuno.
Como es tan magra, funciona mejor guisada a fuego lento con grasa añadida, como aceite o mantequilla, y con verduras bajas en carbohidratos. Una ración del tamaño de una baraja de cartas es suficiente.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia y calidad del Capibara. La carne de animales criados en condiciones insalubres o alimentados con dietas antinaturales podría comprometer su perfil nutricional y la pureza. Se recomienda buscar fuentes de animales silvestres o de cría sostenible para garantizar un producto con un perfil lipídico óptimo y libre de contaminantes.
Opta por métodos de cocción suaves y a baja temperatura para preservar la integridad nutricional y minimizar la formación de compuestos dañinos.