El Byrrh es un aperitivo francés a base de vino aromatizado con quina y otras hierbas, de la localidad de Thuir, en el Rosellón. Es de color rojo oscuro, con un sabor dulce, amargo y ligeramente especiado, y se sirve frío o con hielo.

Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos y 158 kcal, sin grasa ni proteína. Es un límite alto para un trago: en keto solo con ración medida y como excepción. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene polifenoles, terpenos y quina en trazas.

Sírvelo en una copa pequeña y cuéntalo dentro del día. Guárdalo cerrado y en frío una vez abierto, porque es un vino. Si buscas un amargor parecido sin azúcar, prueba el agua con gas con una rodaja de naranja.

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