Leche de Guisante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 1.8 g |
| Proteínas | 2.2 g |
| Carbohidratos Netos | 0.1 g |
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Análisis nutricional: Leche de Guisante
La leche de guisante es una bebida vegetal que se elabora con proteína de guisante amarillo, aceite vegetal y agua. Tiene un color crema, una textura cremosa y un sabor neutro que se parece al de la leche. Se usa en café, batidos, salsas y repostería.
Por cada 100 ml aporta unos 0,1 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 1,8 g de grasa y 2,2 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene calcio, vitamina D y hierro. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Comprueba en la etiqueta que sea la versión sin azúcar y que no lleve jarabes. Agita el envase antes de usarlo y guárdalo en la nevera una vez abierto.
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Alerta Técnica
Conviene revisar la etiqueta de los ingredientes. Muchas bebidas de guisante comerciales contienen azúcares añadidos, como jarabe de agave, azúcar de caña o fructosa, que son contraproducentes.
Prioriza versiones «sin azúcar» y «sin edulcorantes artificiales». La pasteurización a ultra-alta temperatura (UHT) es común, pero una vez abierta, la bebida de guisante es susceptible a la oxidación y el crecimiento bacteriano, por lo que debe consumirse rápidamente. Siempre opte por marcas que prioricen la transparencia en sus procesos y el origen de sus ingredientes para asegurar la pureza y la densidad nutricional.