Arándano Silvestre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 46 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 8.9 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arándano Silvestre
El arándano silvestre (Vaccinium angustifolium) es una baya azul pequeña, más intensa y algo más ácida que la del arándano cultivado, que crece en Norteamérica. Se come fresco, congelado o en compotas, y su pulpa es de color más oscuro por dentro.
Por cada 100 g aporta unos 8,9 g de carbohidratos netos y 46 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,4 g de proteína. En keto entra con ración medida, contada dentro del día, y conviene pesarla. Rompe el ayuno. Contiene vitamina C y manganeso.
Un puñado sobre nueces pecanas, o mezclado con semillas de chía, funciona bien. Si buscas algo parecido, mira también el mirtilo. Congelado dura meses y conserva el sabor.
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Alerta Técnica
Conviene ejercer un **control estricto de la porción** al integrar el arándano agrio silvestre en un régimen keto. Aunque bajo en azúcares comparado con otras frutas, su contenido de carbohidratos netos puede acumularse rápidamente y **desplazar de la cetosis** si se consume en exceso. La precisión en la medición es importante.
Siempre opte por la fruta fresca o congelada, preferiblemente silvestre, para asegurar la **pureza** y evitar aditivos indeseados. Además, se ha reportado que el arándano puede interactuar con medicamentos anticoagulantes como la Warfarina, por lo que se recomienda consulta médica en tales casos.