Anardana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos Netos | 65 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Anardana
El anardana son las semillas de granada secadas al sol y, a veces, molidas hasta formar un polvo rojizo y ácido. Se usa en la cocina india y paquistaní para dar un punto agrio y dulce a chutneys, currys de legumbres, panes rellenos y mezclas de especias como el chaat masala.
Cada 100 g contiene unos 65 g de carbohidratos netos y 360 kcal, con 3 g de grasa y 5 g de proteína. Esa cifra queda muy por encima del límite de keto, por lo que solo cabe en cantidades muy pequeñas, como una pizca para sazonar. Contiene polifenoles, vitamina K y vitamina C; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Espolvoréalo sobre un yogur natural de leche entera con pepino, o úsalo para aderezar carne al horno. Guárdalo en un frasco cerrado y seco.
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Alerta Técnica
La **pureza** del Anardana en polvo es crítica. Algunos productos comerciales pueden contener **maltodextrina**, azúcares añadidos o agentes antiaglomerantes que comprometen su idoneidad para una dieta keto y su valor nutricional. Conviene verificar la lista de ingredientes para asegurar que se trata de 100% polvo de granada seca.
El almacenamiento inadecuado puede conducir a la **oxidación** de sus valiosos polifenoles, disminuyendo su potencia. Se recomienda adquirir productos de alta calidad, almacenarlos en recipientes herméticos, protegidos de la luz y el calor.
La **moderación estricta** es innegociable.