Adjika: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Adjika
La adjika es una pasta picante de Abjasia y Georgia, en el Cáucaso. Se prepara con chiles rojos, ajo, hierbas como cilantro y eneldo, y sal, y se termina con especias como el fenogreco azul. Puede ser roja o verde, tiene una textura de pasta granulosa y un sabor intenso, salado y muy picante.
Hecha solo con chile, ajo, hierbas y sal, aporta pocos carbohidratos y encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina C y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno, según el dato, aunque se toma en cantidades pequeñas.
Úsala por cucharadas, sobre carne a la parrilla, pescado, huevos o guisos. Si compras un bote, comprueba que no lleve tomate en exceso ni azúcar. En casa se conserva bien en un tarro limpio en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene ejercer una **diligencia extrema** al seleccionar Adjika comercial. Numerosas formulaciones disponibles en el mercado incorporan azúcares añadidos, almidones modificados o jarabes de fructosa.
Adicionalmente, la presencia de **aceites vegetales refinados** ricos en ácidos grasos omega-6 (ej. girasol, colza, soja) es una bandera roja significativa. Se recomienda optar por versiones que especifiquen **aceite de oliva virgen extra** o, preferiblemente, sin aceites añadidos, para asegurar la **pureza lipídica**.
Finalmente, se debe verificar la ausencia de conservantes artificiales, colorantes o saborizantes.