Aceite de Canola: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| – Grasas Saturadas | 7 g |
| – Grasas Monoinsaturadas | 63 g |
| – Grasas Poliinsaturadas | 28 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Canola
El aceite de canola se obtiene de las semillas de una variedad de colza desarrollada en Canadá, de ahí su nombre. Es de color amarillo claro, de sabor suave y neutro, y se usa para freír, hornear y en aliños industriales. En España se vende más como aceite de colza.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, sin proteína ni carbohidratos netos, así que por los números cabe en keto. Su semáforo es amarillo, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno. Contiene vitamina E, vitamina K y omega-3 (ALA).
Úsalo si necesitas un aceite neutro para saltear o hornear, midiéndolo con una cucharada. Para aliñar en crudo, el virgen extra tiene más sabor. Combina bien con unas sardinas frescas asadas a la plancha. Guárdalo cerrado, lejos de la luz y del calor.
Relacionado: Batido Cetogénico de Café Helado con Proteína y Aceite MCT.
Alerta Técnica
La principal alerta reside en la calidad y el procesamiento. La mayoría del Aceite de Canola comercial es altamente refinado (RBD), lo que implica el uso de solventes como hexano, altas temperaturas y blanqueadores. Estos procesos pueden generar grasas trans, degradar vitaminas sensibles al calor y dejar residuos químicos. Busca siempre la etiqueta ‘orgánico’, ‘prensado en frío’ o ‘sin refinar’ para asegurar la máxima pureza.
Su perfil de ácidos grasos, aunque contiene Omega-3, es predominantemente Omega-6.