KETO ORIGINAL
Langosta cocida entera con mantequilla de ajo derretida
La langosta cocida entera con mantequilla de ajo es un plato de celebración: la carne, dulce y firme, se saca de la cáscara y se moja en mantequilla derretida con ajo y perejil. Es una cena para una ocasión especial, para dos personas, que se hace en pocos minutos una vez que tienes el marisco.
Es keto porque no necesita nada más que mantequilla, ajo, limón y sal; la ración tiene aproximadamente 1 g de carbohidratos netos. Cuece la langosta en agua hirviendo con sal solo el tiempo justo, porque se endurece si se pasa. Derrite la mantequilla a fuego bajo con el ajo, sin que se dore. Para un primero que combine bien, tienes la sopa de ajo blanco keto.
Ingredientes
- 2 langostas enteras (aproximadamente 500-600g cada una, vivas o pre-cocidas)
- 200g de mantequilla sin sal de alta calidad
- 4-5 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1 limón, cortado en gajos (para servir, opcional)
- Sal marina gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones
- Preparación de la Langosta (si está viva): Si usas langostas vivas, es crucial cocinarlas de manera humana. Hay dos métodos principales: Hirviendo: Lleva una olla grande con agua salada a ebullición vigorosa. Sumerge las langostas una a una, cabeza primero. Cubre la olla y cocina durante 8-12 minutos (dependiendo del tamaño, unos 8 minutos para 500g, 10-12 para 600g-1kg) hasta que estén de color rojo brillante.
- Al vapor: En una olla grande con una rejilla, añade unos 5 cm de agua. Lleva a ebullición. Coloca las langostas en la rejilla, cubre y cocina al vapor durante 10-15 minutos (8-10 minutos para 500g, 12-15 para 600g-1kg) hasta que estén de color rojo brillante. Este método a menudo se prefiere para una carne más tierna.
- Preparar la Mantequilla de Ajo: Mientras la langosta se cocina, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina suavemente durante 3-5 minutos, o hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, pero sin quemarse. Retira del fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de jugo de limón fresco o perejil picado a la mantequilla para un extra de sabor.
- Preparar la Langosta para Servir: Una vez cocida, retira la langosta del agua o vapor y colócala sobre una tabla de cortar. Deja que repose unos minutos para que se enfríe ligeramente. Con un cuchillo de chef grande y afilado, parte la langosta por la mitad a lo largo, desde la cabeza hasta la cola. También puedes separar la cola del cuerpo y las pinzas.
- Romper las Pinzas: Usa un cascanueces o un mazo de cocina para romper las pinzas y los nudillos de la langosta, exponiendo la carne.
- Servir: Coloca las mitades de langosta y las pinzas rotas en platos individuales. Sirve inmediatamente con la mantequilla de ajo derretida caliente a un lado para mojar. Decora con gajos de limón y perejil fresco picado si lo deseas.
- Disfrutar: Anima a tus comensales a sumergir la carne dulce y tierna de la langosta en la rica mantequilla de ajo. ¡Una experiencia cetogénica verdaderamente indulgente!
Información Nutricional
| Nutriente | Estimado por ración |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos netos | 1 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que la langosta cocida entera con mantequilla de ajo derretida es una opción culinaria sobresaliente. Su combinación de proteínas de alta calidad y grasas, con un contenido prácticamente nulo de carbohidratos, la convierte en un plato ideal. Nos complace ver cómo ingredientes tan deliciosos pueden ser tan beneficiosos.
Preguntas Frecuentes
¿Es la langosta realmente compatible con la dieta cetogénica?
Sí, la langosta es un alimento excepcionalmente bajo en carbohidratos y rico en proteínas de alto valor biológico, lo que la convierte en una opción excelente para mantener la cetosis. Su perfil nutricional es ideal para una dieta cetogénica estricta.¡Guarda tus recetas favoritas!
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