KETO ORIGINAL
Pechuga de pavo fileteada a la plancha con hierbas
Esta pechuga de pavo se corta en filetes finos y se hace a la plancha con aceite de oliva y hierbas frescas: romero, tomillo y orégano. Es un plato rápido, de sabor suave y aromático, que se hace en menos de diez minutos. Sirve para una comida de diario, para meter en un táper o para una cena sencilla con ensalada.
Es keto porque solo lleva carne, aceite y hierbas, sin empanado ni salsas; la ración tiene prácticamente 0 g de carbohidratos netos. La pechuga es magra y se seca con facilidad, así que usa la plancha bien caliente y no la dejes más de un par de minutos por lado. Para otra forma de cocinarla, prueba las brochetas de pavo y pimiento verde.
Relacionado: Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de pepino.
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pavo, fileteada (2 filetes de 200g cada uno, con un grosor de 1.5 cm)
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2.5 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de romero fresco, picado finamente
- 2 gramos de tomillo fresco, picado finamente
- 2 gramos de orégano fresco, picado finamente
- 1 gramo de ajo en polvo
Instrucciones
- Acondicionamiento del Pavo: Seque meticulosamente los filetes de pechuga de pavo con papel de cocina. En un bol pequeño, combine la sal marina, la pimienta negra, el romero, el tomillo, el orégano y el ajo en polvo. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre ambos lados de los filetes de pavo.
- Precalentamiento de la Plancha: Caliente una plancha de hierro fundido o sartén grill a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta alcanzar una temperatura superficial de 200°C. Añada los 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra y distribúyalo uniformemente.
- Cocción Inicial: Coloque los filetes de pavo sazonados sobre la plancha caliente. Cocine durante exactamente 3 minutos por un lado para lograr un sellado óptimo y una reacción de Maillard controlada.
- Cocción Final: Voltee los filetes y cocine durante otros 3 minutos por el segundo lado. Utilice un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna; el objetivo es 74°C para seguridad alimentaria y jugosidad máxima. Si no se alcanza, continúe cocinando en intervalos de 1 minuto hasta lograr la temperatura.
- Reposo y Servicio: Retire los filetes de pavo de la plancha y déjelos reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos. Este paso es crítico para la redistribución de los jugos, garantizando una textura tierna. Corte los filetes en rodajas de 1 cm de grosor antes de servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada (por 150g de pechuga de pavo) |
|---|---|
| Calorías | ~220-250 kcal |
| Grasas | ~4-7g |
| Proteínas | ~45-50g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que la pechuga de pavo a la plancha es una elección excepcional para tu plan cetogénico. Su alto contenido proteico y la ausencia de carbohidratos netos la convierten en un alimento ideal.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica?
Sí, la pechuga de pavo es una excelente fuente de proteína magra y no contiene carbohidratos, lo que la hace perfectamente compatible con una dieta cetogénica.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa para optimizarla para la cetosis?
Para incrementar el perfil de grasas, puedes cocinar la pechuga de pavo con abundante aceite de oliva virgen extra, mantequilla clarificada (ghee) o aceite de coco. También puedes servirla con aguacate en rodajas, una salsa cremosa a base de aceite de aguacate o mayonesa casera, o espolvorear queso de cabra o parmesano rallado.¿Puedo usar otras partes del pavo o pollo en esta receta?
¡Absolutamente! Si buscas una opción con un contenido de grasa naturalmente más alto, las muslos o contramuslos de pavo o pollo son excelentes alternativas. Suelen tener un sabor más pronunciado y su mayor contenido de grasa los hace aún más adecuados para una dieta cetogénica, sin la necesidad de añadir tanta grasa extra durante la cocción.¡Guarda tus recetas favoritas!
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