Calabacín cortado en láminas asado y relleno de atún natural
Calabacín cortado en láminas, asado y relleno con atún natural, queso crema, pimiento y cebolla morada. Es un plato de verano, fresco y cremoso, que se puede servir templado. Va bien como comida ligera o como cena fácil, y se prepara con ingredientes de despensa.
Es keto porque el calabacín sustituye a la pasta o al pan, y el relleno es de atún y queso crema, sin harina. Asa las láminas hasta que estén tiernas pero firmes, y escurre bien el atún para que el relleno no suelte líquido. Para otra receta con calabacín, mira la sopa de pollo deshebrado con espaguetis de calabacín.
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- 2 unidades (600 gramos) de calabacín mediano
- 2 latas (320 gramos escurridos) de atún natural en agua
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de queso crema entero (full-fat)
- 50 gramos de pimiento rojo fresco, picado finamente
- 30 gramos de cebolla morada, picada finamente
- 5 gramos de ajo fresco, picado finamente
- 10 gramos de perejil fresco, picado
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a una temperatura exacta de 200°C (400°F). Lave los calabacines y córtelos longitudinalmente en láminas de 0.5 cm de grosor. Disponga estas láminas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Pincele uniformemente las láminas de calabacín con 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Sazone con 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra.
- Introduzca la bandeja en el horno precalentado y ase las láminas de calabacín durante un tiempo exacto de 12 minutos. El objetivo es una textura tierna, no sobrecocida.
- Mientras el calabacín se asa, proceda a preparar el relleno. Escurra el atún natural en agua de forma exhaustiva, eliminando todo el líquido.
- En un bol de mezcla, combine el atún escurrido, 100 gramos de queso crema entero, 50 gramos de pimiento rojo picado finamente, 30 gramos de cebolla morada picada finamente, 5 gramos de ajo picado finamente y 10 gramos de perejil fresco picado.
- Incorpore los 15 ml restantes de aceite de oliva virgen extra, 3 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra recién molida a la mezcla del relleno. Homogenice todos los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme.
- Retire las láminas de calabacín del horno. Disponga cada lámina sobre una superficie de trabajo limpia.
- Coloque aproximadamente 25 gramos de la mezcla de atún en un extremo de cada lámina de calabacín asado.
- Enrolle cada lámina de calabacín con el relleno, formando cilindros compactos. Sirva inmediatamente para optimizar la experiencia sensorial y nutricional.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 215 kcal | 12.5 g | 22.5 g | 4.5 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que esta receta de calabacín relleno es una opción excepcional para tu estilo de vida cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso u otros lácteos?
Sí, añadir quesos bajos en carbohidratos como mozzarella, parmesano o queso crema puede mejorar el sabor y aumentar el contenido de grasas, siempre con moderación para mantener el perfil keto.
¿Qué tipo de atún es el más recomendable?
El atún al natural (en agua) es ideal para controlar las grasas si ya añades aceite de oliva al calabacín. Si buscas aumentar el aporte lipídico, el atún en aceite de oliva virgen extra es una excelente opción.
¿Cómo puedo hacer esta receta más saciante o nutritiva?
Para aumentar la saciedad y el perfil nutricional, considere añadir aguacate en cubos, aceitunas, o un poco de mayonesa casera sin azúcar al relleno. También puede incorporar especias como pimentón o ajo en polvo para potenciar el sabor.
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