Batido keto rico en proteínas con cacao puro y yema de huevo pasteurizada
Este batido tiene el aire de un batido de chocolate de cafetería, pero espeso y sin azúcar. Lleva cacao puro, yemas pasteurizadas y proteína de suero con sabor suave, todo triturado con hielo hasta quedar cremoso y bien frío. Apetece después de entrenar, a media tarde o cuando quieres algo dulce y rápido.
Encaja en keto porque la base es leche de almendras sin azúcar y el dulzor viene del eritritol, no de plátano ni de miel. El aceite MCT y las yemas aportan la grasa. Tiene 2 g de carbohidratos netos por ración. Usa yemas pasteurizadas, sin excepción, y sirve el batido nada más triturarlo. También puedes probar este batido de coco, aguacate y cacao.
Relacionado: Batido de cacao puro en polvo con yema de huevo cruda y leche de coco, Electrolitos.
- 250 ml de leche de almendras sin azúcar
- 2 unidades de yemas de huevo pasteurizadas (aproximadamente 34-38 gramos por yema, garantizando seguridad alimentaria)
- 30 gramos de proteína de suero de leche isolada (opte por sabor neutro o vainilla para no enmascarar el cacao)
- 10 gramos de cacao puro en polvo (sin azúcar, 100% cacao, mínimo 22% materia grasa)
- 15 gramos de eritritol granulado
- 10 ml de aceite MCT (triglicéridos de cadena media, para energía cetogénica rápida y sostenida)
- 100 gramos de hielo en cubos (para una textura fría y espesa)
- 0.5 gramos de sal marina fina (una pizca para realzar el perfil de sabor y aportar electrolitos)
- Disponga todos los ingredientes en el vaso de una batidora de alta potencia: 250 ml de leche de almendras sin azúcar, 2 yemas de huevo pasteurizadas, 30 gramos de proteína de suero isolada, 10 gramos de cacao puro en polvo, 15 gramos de eritritol granulado, 10 ml de aceite MCT, 100 gramos de hielo en cubos y 0.5 gramos de sal marina fina.
- Procese la mezcla a velocidad máxima durante 60 segundos, o hasta obtener una consistencia completamente homogénea y sin grumos, garantizando la perfecta integración del cacao y la disolución del eritritol.
- Verifique la densidad. Si prefiere una textura más fría y espesa, añada 20 gramos adicionales de hielo y procese por 15 segundos más. Sirva inmediatamente en un vaso refrigerado de 350 ml para mantener la temperatura óptima.
- Energía: 485 kcal
- Fibra Dietética: 3 g
- Azúcares: 1 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 395 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 45 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos este batido como una opción excepcional y completa para tu dieta keto. Su alto contenido en proteínas, proveniente del suero y la yema de huevo pasteurizada, es crucial para la saciedad y el mantenimiento muscular.
Preguntas Frecuentes
¿Es seguro consumir yema de huevo pasteurizada?
Sí, la yema de huevo pasteurizada ha sido tratada térmicamente para eliminar patógenos como la Salmonella, haciéndola segura para el consumo crudo en batidos. Aporta nutrientes esenciales sin riesgo.¿Puedo sustituir el cacao puro?
Puedes usar cacao puro en polvo sin azúcar, pero evita mezclas de chocolate con azúcar añadido. Si buscas otro sabor, puedes añadir extracto de vainilla o canela, pero el cacao es ideal por sus antioxidantes y bajo contenido en carbos.¿Cómo puedo endulzar el batido sin añadir carbohidratos?
Para endulzar sin afectar tu estado de cetosis, te recomendamos usar edulcorantes keto-friendly como eritritol, stevia o monk fruit. Añade una pequeña cantidad y ajusta al gusto para lograr la dulzura deseada sin azúcar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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