Langostinos al ajillo cocinados en cazuela de barro tradicional
Un clásico de tapeo: langostinos pelados con la cola intacta, cocinados en aceite de oliva con ajo laminado y guindilla hasta que el aceite se llena de sabor. Se sirven chisporroteando en la cazuela de barro, con perejil picado. Apetecen de aperitivo o de entrante en una comida con amigos.
Son keto por naturaleza: marisco, aceite, ajo y guindilla, sin harina; la ración tiene 2 g de carbohidratos netos. No los pases de punto, porque se ponen gomosos: bastan unos minutos. Sírvelos con unos champiñones enteros al horno con perejil y ajo machacado.
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- 500 gramos de langostinos crudos, pelados y desvenados, con cola intacta
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 20 gramos de ajo laminado finamente
- 2 gramos de guindilla seca en rodajas (aproximadamente 1 unidad pequeña)
- 10 gramos de perejil fresco picado
- 3 gramos de sal marina fina
- Preparar Cazuela: Calentar una cazuela de barro tradicional a fuego medio-alto durante 2 minutos. La distribución térmica uniforme es crítica.
- Infusionar Aceite: Verter los 60 mililitros de AOVE. Añadir los 20 gramos de ajo laminado y los 2 gramos de guindilla. Cocinar a una temperatura sostenida de 160°C durante exactamente 3 minutos, hasta que el ajo adquiera un tono dorado muy ligero. Es imperativo evitar cualquier quemado del ajo para preservar la integridad del sabor.
- Cocinar Langostinos: Incorporar los 500 gramos de langostinos a la cazuela. Cocinar durante 3 minutos por cada lado, volteándolos una única vez, hasta que exhiban un color rosado uniforme y su carne se torne completamente opaca. Asegurarse de que la temperatura interna de los langostinos alcance los 63°C.
- Sazonar y Servir: Retirar la cazuela del fuego de inmediato. Espolvorear los 10 gramos de perejil fresco picado y los 3 gramos de sal marina fina. Servir sin demora para disfrutar de la máxima calidad térmica y de sabor.
- Sodio: 750 miligramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 455 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala los ‘Langostinos al ajillo’ como una opción exquisita y perfectamente adaptada a tu estilo de vida cetogénico. Este plato no solo deleita el paladar con su sabor mediterráneo y aromático, sino que también es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad y grasas, esenciales para mantener la cetosis y la saciedad. Su preparación en cazuela de barro realza los sabores y asegura una cocción uniforme, convirtiéndolo en una comida sencilla, nutritiva y baja en carbohidratos netos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de marisco?
Sí, puedes sustituir los langostinos por gambas, vieiras o calamares, ajustando los tiempos de cocción.¿Cómo controlo el nivel de picante?
Puedes añadir más o menos guindilla (cayena) al gusto. Para un toque extra, usa pimentón picante.¿Con qué puedo acompañar este plato keto?
Es ideal con tallarines de calabacín, arroz de coliflor, espárragos a la plancha o una ensalada verde.¡Guarda tus recetas favoritas!
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