Coles de bruselas asadas con aceite de oliva y panceta curada
Coles de Bruselas asadas al horno con aceite de oliva y cubos de panceta curada. Salen con los bordes tostados y el centro tierno, con el punto salado de la panceta.
Sin glaseados dulces ni salsas azucaradas, y con la panceta como acompañamiento graso. Cada ración tiene 6g de carbohidratos netos. Parte las coles por la mitad y colócalas con el corte hacia abajo en la bandeja para que se doren bien. Mezcla la panceta con las coles hacia el final, para que no se queme.
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- 600 gramos de coles de Bruselas frescas, limpias y partidas por la mitad
- 120 gramos de panceta curada, cortada en cubos de 1 cm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de sal marina fina
- 1.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a una temperatura precisa de 200°C (392°F).
- En un bol grande, combine las coles de Bruselas partidas, los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, los 3 gramos de sal marina fina y los 1.5 gramos de pimienta negra recién molida. Asegure una cobertura uniforme.
- Extienda los 120 gramos de panceta curada en cubos en una bandeja de horno grande, preferiblemente forrada con papel de hornear para evitar adherencias. Asar en el horno precalentado durante exactamente 8 minutos. Este paso inicial permite que la panceta comience a dorarse y suelte su grasa.
- Retire la bandeja del horno. Añada las coles de Bruselas sazonadas a la misma bandeja, distribuyéndolas en una sola capa junto con la panceta. Mezcle suavemente para que las coles se impregnen con la grasa de la panceta ya liberada.
- Devuelva la bandeja al horno. Asar durante un período adicional de 15 a 17 minutos. El objetivo es que las coles de Bruselas alcancen una caramelización exterior y una ternura interna, mientras la panceta se vuelve completamente crujiente. Gire la bandeja una vez a mitad del tiempo de cocción para un dorado homogéneo.
- Una vez finalizado el tiempo de asado, retire la bandeja del horno. Sirva inmediatamente para experimentar el contraste de texturas y el potente perfil de sabor.
- Fibra dietética: 3g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 223 kcal |
| Grasas | 19g |
| Proteínas | 10g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta de coles de Bruselas asadas con aceite de oliva y panceta curada como una opción deliciosa y perfectamente alineada con tu estilo de vida cetogénico. Su alto contenido en grasas y fibra, combinado con un bajo aporte de carbohidratos netos, la convierte en el acompañamiento ideal para cualquier comida keto. ¡Nutrición, sabor y simplicidad garantizados!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la panceta?
Sí, puedes omitir la panceta para una versión vegetariana o usar tocino de pavo para reducir la grasa. Para mantener el perfil keto, considera añadir nueces pecanas tostadas para un crujido y grasas.¿Cómo almaceno las sobras?
Las coles de Bruselas asadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, utiliza el horno o la freidora de aire para mantener su textura.¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Absolutamente! Para variar, puedes añadir ajo picado durante el asado, un chorrito de vinagre balsámico (con moderación por los azúcares) o queso parmesano rallado al final para un extra de sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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