Tazón de caldo de huesos matutino con una cucharada de ghee
Este tazón de caldo de huesos con ghee es un desayuno salado y caliente, de los que se toman a sorbos. El caldo tiene un sabor profundo a carne, el ghee le da untuosidad y la cúrcuma, un tono dorado. Apetece en las mañanas frías, o como bebida caliente entre horas.
Encaja en keto porque es caldo y grasa, sin azúcar ni almidones. Elige un caldo sin sal añadida, así controlas el punto de sal. Calienta el caldo sin que hierva fuerte, y añade el ghee, la cúrcuma y la pimienta al final, removiendo. Guárdalo en la nevera varios días o congélalo en porciones. Con caldo, mira también esta receta de muslos de pollo con champiñones.
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- 250 ml de caldo de huesos orgánico, sin sal añadida
- 15 gramos de ghee de pastoreo
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de cúrcuma en polvo
- Disponga el caldo de huesos en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 75°C (167°F). Monitoree la temperatura para evitar la ebullición vigorosa, la cual puede degradar ciertos aminoácidos y volátiles. El tiempo de calentamiento es de aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Retire el caldo caliente del fuego. Viértalo en un tazón cerámico o de acero inoxidable. Incorpore los 15 gramos de ghee de pastoreo directamente al caldo.
- Utilice un batidor de mano o un espumador eléctrico para emulsificar el ghee en el caldo. Bata vigorosamente durante 30 segundos hasta que el ghee esté completamente integrado y la mezcla presente una capa superior ligeramente espumosa.
- Sazone la mezcla con los 2 gramos de sal marina fina, 0.5 gramos de pimienta negra recién molida y 1 gramo de cúrcuma en polvo. Revuelva brevemente para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.
- Sirva inmediatamente. La ingesta de este tazón debe ser prioritariamente en ayunas.
- Sodio: 790 miligramos (ajustable según el caldo base)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~170 kcal |
| Grasas | ~14.5 g |
| Proteínas | ~9.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición keto avala el Tazón de Caldo de Huesos Matutino con Ghee como un comienzo de día excepcional. Esta receta no solo nutre profundamente tu cuerpo con grasas y proteínas de alta calidad, sino que también optimiza tu digestión y te mantiene saciado por horas, evitando antojos y apoyando tu estado de cetosis de manera efectiva.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros ingredientes al tazón de caldo de huesos?
Sí, pero con moderación y cuidado para mantenerlo keto. Puedes agregar una pizca de sal marina, pimienta negra, cúrcuma o jengibre para sabor. Evita vegetales con almidón o salsas azucaradas.
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