Pan keto de semillas de girasol tostado con mantequilla clarificada
Un pan de molde casero hecho con harina de semillas de girasol tostadas, huevos y ghee. Tiene la miga densa, sabor tostado a pipas y la corteza dorada. Sirve para tostadas, para sándwiches o para acompañar una crema.
La harina de girasol ocupa el lugar del trigo: cada ración deja 2 g de carbohidratos netos. Usa los huevos a temperatura ambiente y deja enfriar el pan del todo antes de cortarlo. Córtalo en rebanadas y congélalas para sacar solo las que vayas a comer. Mira también el pan cetogénico de ajo y hierbas tostado para el desayuno.
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- 200 gramos de harina de semillas de girasol tostadas
- 4 huevos grandes (aproximadamente 200 gramos), a temperatura ambiente
- 80 ml de mantequilla clarificada (ghee) derretida, más 10 ml para el molde
- 10 gramos de polvo para hornear sin aluminio
- 5 gramos de sal marina fina
- 120 ml de agua filtrada o leche de almendras sin azúcar
- 5 ml de vinagre de sidra de manzana
- 20 gramos de semillas de girasol enteras, para decorar
- Preparar Horno y Molde: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar un molde para pan de 23×13 cm con los 10 ml de mantequilla clarificada adicional. Se recomienda forrar con papel de horno para facilitar el desmolde.
- Combinar Ingredientes Secos: En un bol grande, combinar los 200 gramos de harina de semillas de girasol, los 10 gramos de polvo para hornear y los 5 gramos de sal marina. Mezclar con una espátula o batidor de varillas hasta que estén completamente integrados.
- Mezclar Ingredientes Húmedos: En otro bol, batir los 4 huevos grandes hasta que estén espumosos. Incorporar los 80 ml de mantequilla clarificada derretida, los 120 ml de agua o leche de almendras y los 5 ml de vinagre de sidra de manzana. Mezclar bien.
- Unir y Hornear: Verter la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Con una espátula, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Evitar el sobremezclado. Transferir la masa al molde preparado, alisando la superficie. Esparcir los 20 gramos de semillas de girasol enteras por encima.
- Cocción: Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La corteza debe estar dorada y firme al tacto.
- Enfriar y Servir: Retirar el pan del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y transferir a una rejilla para enfriar completamente durante al menos 30 minutos antes de cortar. Esto asegura una textura óptima y evita que se desmorone.
- Fibra: 3 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas Totales | 16g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición Ketocis avala el Pan Keto de Semillas de Girasol Tostado con Mantequilla Clarificada como una opción excepcional para tu estilo de vida cetogénico. La mantequilla clarificada (ghee) aporta grasas puras y nutrientes liposolubles, sin lactosa ni caseína, ideal para sensibilidades. Con un perfil de carbohidratos netos ultrabajo, este pan te permite disfrutar de un alimento básico sin comprometer la cetosis. ¡Una elección inteligente y sabrosa para tu dieta keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras semillas?
Sí, puedes sustituir una parte de las semillas de girasol por semillas de calabaza, lino o chía para variar el perfil nutricional y el sabor, manteniendo siempre la proporción para no alterar la textura.¿Es apto para alérgicos a los frutos secos?
Esta receta es ideal para alérgicos a los frutos secos, ya que utiliza semillas de girasol y no harina de almendras. Sin embargo, siempre verifica las etiquetas de todos los ingredientes para asegurar que no haya contaminación cruzada.¿Cómo puedo almacenar el pan y cuánto dura?
Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días, o en el refrigerador hasta por una semana. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlo en rebanadas hasta por 2 meses.¡Guarda tus recetas favoritas!
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