Champiñones enteros al horno con perejil fresco y ajo machacado
Champiñones blancos enteros al horno con ajo machacado y perejil fresco. Salen tostados por fuera, jugosos por dentro y con mucho aroma a ajo. Sirven de guarnición o de aperitivo para picar con las manos.
Son bajos en carbohidratos y aquí solo llevan aceite de oliva, ajo y hierbas: 7 g de carbohidratos netos por porción. No los laves bajo el grifo; límpialos con un paño húmedo para que no se encharquen en el horno. Quedan muy bien con unos muslos keto de pollo crujientes con ajo en polvo y perejil.
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- Champiñones blancos enteros: 500 gramos (limpios y sin tallos si son muy largos)
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
- Ajo machacado: 15 gramos (aproximadamente 3 dientes grandes)
- Perejil fresco picado: 10 gramos
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- En un bol grande, combine los champiñones blancos enteros limpios con el aceite de oliva virgen extra, el ajo machacado, la sal marina fina y la pimienta negra recién molida. Mezcle vigorosamente para asegurar una cobertura uniforme de todos los champiñones.
- Distribuya los champiñones en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Evite el amontonamiento para una cocción óptima.
- Hornee durante 20 a 25 minutos. A los 10 minutos de cocción, retire la bandeja y remueva los champiñones para promover una caramelización homogénea. Continúe horneando hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes.
- Retire del horno. Incorpore el perejil fresco picado, mezclando suavemente antes de proceder al emplatado y servicio.
- Fibra Dietética: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 295 kcal |
| Grasas | 29 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
Nota nutricional
El equipo de nutrición de Ketocis avala con entusiasmo esta deliciosa receta de champiñones al horno. Es un ejemplo brillante de cómo la cocina keto puede ser sabrosa, sencilla y profundamente nutritiva. Los champiñones, bajos en carbohidratos y ricos en vitaminas del grupo B y selenio, se combinan con las grasas del aceite de oliva y el poder antioxidante del ajo y el perejil. Esta combinación no solo apoya la cetosis, sino que también ofrece un perfil nutricional robusto. ¡Una elección excelente para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
Sí, esta receta es muy versátil. Puedes usar portobello, cremini o incluso una mezcla de tus champiñones favoritos para variar el sabor y la textura. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción si usas variedades más grandes o más pequeñas.¿Cómo puedo almacenar las sobras y recalentarlas?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, puedes usar el horno a baja temperatura (aproximadamente 150°C) durante unos 10-15 minutos o una sartén a fuego medio hasta que estén calientes, para mantener su textura.¿Puedo añadir queso a esta receta?
¡Absolutamente! Para un toque extra de sabor y grasa compatible con la dieta keto, puedes espolvorear queso parmesano rallado, mozzarella o incluso un poco de queso de cabra desmenuzado sobre los champiñones durante los últimos 5-10 minutos de cocción en el horno. Esto creará una capa deliciosa y dorada.¡Guarda tus recetas favoritas!
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