Pollo deshebrado con aguacate y apio para sándwich keto
Esta ensalada de pollo deshebrado con aguacate y apio es de las que se preparan en cinco minutos si ya tienes el pollo cocido. Queda cremosa, con el toque crujiente del apio y un punto fresco de lima. Sirve para rellenar un sándwich keto, para untar sobre hojas de lechuga o para llevar en un táper.
La mayonesa keto y el aguacate hacen de ligante, así que no hace falta pan ni salsas con azúcar. Cada ración tiene 1.6 g de carbohidratos netos. Si quieres variar, añade las hojuelas de chile y sírvela con un aguacate relleno como acompañamiento en otra comida.
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- 500 gramos pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 2 aguacates maduros medianos (aproximadamente 300 gramos)
- 2 tallos de apio (aproximadamente 100 gramos)
- 120 mililitros mayonesa keto (sin azúcares añadidos)
- 15 mililitros jugo de lima fresco
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- Cocinar el pollo: En una olla mediana, coloque la pechuga de pollo. Cubra con agua fría. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento por 15-18 minutos. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C (165°F) para garantizar la cocción segura. Retire el pollo del líquido y deje reposar por 5 minutos sobre una tabla de cortar.
- Deshebrar el pollo: Con la ayuda de dos tenedores, deshebre el pollo cocido hasta obtener hebras uniformes. Alternativamente, puede usar una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media durante 30 segundos. Transfiera el pollo deshebrado a un bol grande.
- Preparar vegetales: Corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y la piel. Pique la pulpa en cubos precisos de 1 centímetro. Lave y seque los tallos de apio, luego píquelos finamente en trozos de 0.5 centímetros. Incorpore el aguacate y el apio al bol con el pollo deshebrado.
- Mezclar y sazonar: Añada la mayonesa keto, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta negra recién molida al bol. Si opta por las hojuelas de chile rojo, este es el momento de incorporarlas. Mezcle suavemente con una espátula de goma, asegurándose de que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos sin aplastar excesivamente el aguacate.
- Enfriar y servir: Cubra el bol con film transparente y refrigere por un mínimo de 30 minutos. Este tiempo es crítico para permitir que los sabores se fusionen y la textura se asiente. Sirva esta preparación en hojas de lechuga romana o iceberg, sobre pan keto tostado o como una ensalada proteica.
- Fibra: 6 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 471 kcal |
| Grasas | 34.7 g |
| Proteínas | 32.8 g |
| Carbohidratos Netos | 1.6 g |
Nota nutricional
En el Equipo Ketocis, avalamos esta receta como una opción estelar para tu alimentación keto. Es una muestra perfecta de cómo la comida keto puede ser deliciosa, nutritiva y fácil de preparar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar este pollo deshebrado con antelación?
Sí, esta mezcla se mantiene fresca en el refrigerador por 3-4 días en un recipiente hermético, lo que la hace ideal para la preparación de comidas semanales.¿Con qué puedo acompañar este sándwich keto?
Sirve el pollo deshebrado sobre hojas de lechuga grandes, dentro de panes keto bajos en carbohidratos, o como parte de una ensalada más grande con espinacas y pepino para una comida completa.¿Qué variaciones puedo hacer para cambiar el sabor?
Puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil, un toque de mostaza Dijon a la mayonesa, un poco de jalapeño picado para un toque picante, o incluso especias como comino o pimentón.¡Guarda tus recetas favoritas!
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