Sopa de tomate asado filtrada ligera y baja en calorías
La precisión es fundamental en la cocina y en la nutrición. Esta sopa de tomate asado, ligera y filtrada, ha sido diseñada con un enfoque quirúrgico para alinearse con los parámetros de una dieta cetogénica y un control calórico estricto. Olvide las versiones densas y cargadas; aquí optimizamos cada componente para ofrecer un perfil macro impecable sin sacrificar la profundidad de sabor.
- 1200 gramos tomates pera maduros
- 150 gramos cebolla amarilla (1 unidad mediana)
- 30 gramos ajo (6 dientes grandes)
- 750 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml vinagre de vino tinto
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 20 gramos hojas de albahaca fresca (15g para asado, 5g para guarnición)
- 2 gramos eritritol o stevia pura (opcional, para equilibrar acidez)
- Preparación y Asado Inicial: Precalentar el horno a 200°C. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Pelar los dientes de ajo. En una bandeja de horno, disponer los tomates (con el corte hacia arriba), la cebolla, el ajo y 15 gramos de albahaca fresca. Rociar uniformemente con 15 ml de aceite de oliva, espolvorear 3 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Asar durante 35 minutos exactos, o hasta que los bordes de los vegetales estén visiblemente caramelizados.
- Cocción y Saborización: Transferir los vegetales asados a una olla de fondo grueso. Añadir 750 ml de caldo de verduras bajo en sodio. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos exactos, permitiendo una integración profunda de los sabores.
- Trituración Precisa: Retirar la olla del fuego. Utilizar una batidora de inmersión de alta potencia para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia lo más homogénea y fina posible. Este proceso debe ser minucioso para optimizar la posterior filtración.
- Filtrado Óptimo: Pasar la sopa triturada a través de un colador de malla extrafina o una estameña (gasa de cocina limpia) sobre otro recipiente limpio. Presionar firmemente los sólidos restantes para extraer todo el líquido y sabor posible, descartando las pieles, semillas y fibras. Este paso es crítico para lograr la textura ligera y la claridad de la sopa.
- Ajuste y Finalización: Regresar la sopa filtrada a la olla limpia. Calentar a fuego medio-bajo. Incorporar 10 ml de vinagre de vino tinto y 2 gramos de eritritol (si se opta por usarlo) para equilibrar la acidez y dulzura. Rectificar la sazón con los 2 gramos restantes de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Mantener a fuego bajo por 2 minutos, sin permitir que hierva vigorosamente.
- Servicio: Servir la sopa inmediatamente, caliente. Guarnicionar con los 5 gramos restantes de albahaca fresca, finamente picada, justo antes de presentar.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 135 kcal |
| Grasas | 11 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Aviso Médico
Desde el equipo de nutrición de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Sopa de Tomate Asado Filtrada. Su diseño ‘ligero y bajo en calorías’ no compromete el sabor ni tu estado de cetosis. Es una opción inteligente para quienes buscan una comida reconfortante y nutritiva sin desviarse de sus objetivos. Su bajo contenido en carbohidratos netos y la calidad de sus ingredientes la convierten en una elección excelente para cualquier día de la semana. ¡Disfruta de la excelencia keto con Ketocis!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta sopa realmente baja en carbohidratos netos a pesar de los tomates?
Sí, al ser una sopa filtrada y ‘ligera’, hemos optimizado las proporciones de tomate y otros ingredientes, además de no añadir azúcares ocultos. Una porción controlada encaja perfectamente en tu plan keto, aportando solo 6g de carbohidratos netos.¿Puedo sustituir los tomates frescos por enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados enteros pelados de buena calidad, pero asegúrate de que no contengan azúcares añadidos ni conservantes no deseados. Ajusta el sabor al final, ya que los tomates enlatados suelen ser más ácidos.¿Cómo puedo hacerla más saciante o añadirle más grasa si lo necesito?
Puedes añadir un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra antes de servir, una cucharada de crema agria o crema de coco keto, o incluso un poco de queso parmesano rallado. Para proteínas, considera dados de pollo cocido o camarones.¡Potencia tu Biohacking!
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