Ensalada de aguacate tomate cherry y mozzarella fresca
La ensalada de aguacate, tomate cherry y mozzarella fresca es una ensalada de inspiración caprese, cremosa y fresca, con el aguacate maduro, los tomates dulces y las perlas de mozzarella. Se prepara en pocos minutos, sin cocinar nada, así que resuelve una comida de verano o una cena rápida.
Encaja en keto porque se basa en aguacate, queso y tomate, con aceite de oliva y limón de aliño y sin azúcar. Cada ración tiene 4.5 g de carbohidratos netos. Usa aguacates maduros pero firmes y aliña justo antes de servir para que no se oscurezcan. Si quieres convertirla en plato principal, añade pollo o huevo cocido. Puede acompañar el conejo estofado al ajillo.
- 2 aguacates maduros (300 gramos)
- 250 gramos de tomates cherry
- 200 gramos de mozzarella fresca (perlas o bocconcini, peso escurrido)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 10 gramos de hojas de albahaca fresca
- Preparación de aguacates: Cortar los 2 aguacates por la mitad de forma longitudinal. Retirar el hueso central con una cuchara. Con la misma cuchara, extraer la pulpa de cada mitad y proceder a cortarla en cubos de 1.5 cm de lado.
- Preparación de tomates: Lavar exhaustivamente los 250 gramos de tomates cherry bajo agua fría. Una vez limpios, cortar cada tomate por la mitad de forma longitudinal.
- Preparación de mozzarella: Escurrir completamente los 200 gramos de mozzarella fresca para eliminar cualquier exceso de líquido. Si se utilizan bocconcini, cortarlas por la mitad. Si son perlas de mozzarella, mantenerlas enteras.
- Combinación: En un bol grande y preferentemente de cristal, depositar con cuidado los cubos de aguacate, las mitades de tomate cherry y la mozzarella escurrida.
- Aliño: Verter los 30 ml de aceite de oliva virgen extra y los 15 ml de zumo de limón recién exprimido sobre los ingredientes combinados. Espolvorear de manera uniforme los 2 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Con una espátula de silicona, mezclar suavemente los ingredientes para asegurar que todos los componentes queden impregnados con el aliño, evitando machacar el aguacate.
- Servicio: Distribuir la ensalada homogéneamente en dos platos individuales. Finalizar cada porción con los 10 gramos de hojas de albahaca fresca, distribuyéndolas por encima. Servir de inmediato para optimizar la frescura y la textura. La temperatura de servicio ideal es ambiente o ligeramente refrigerada (10-15°C).
- Fibra dietética: 8 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 415 kcal |
| Grasas | 37.2 g |
| Proteínas | 11.7 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta ‘Ensalada de aguacate tomate cherry y mozzarella fresca’ como un pilar en tu alimentación keto. Su perfil nutricional es impecable: abundancia de grasas provenientes del aguacate y el aceite de oliva, proteínas de alta calidad de la mozzarella, y un contenido mínimo de carbohidratos netos que garantiza el mantenimiento de la cetosis. Es una opción deliciosa, saciante y fácil de preparar, que no solo nutre tu cuerpo de forma óptima, sino que también deleita tu paladar, confirmando nuestro compromiso con recetas que combinan sabor, nutrición y adherencia a un estilo de vida.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta ensalada adecuada para una dieta keto estricta?
Sí, esta ensalada es excelente para una dieta keto estricta. Sus ingredientes principales (aguacate, mozzarella, aceite de oliva) son ricos en grasas y proteínas, y muy bajos en carbohidratos netos, lo que la hace perfecta para mantener la cetosis. Asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra de calidad.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada sin salirme de keto?
¡Absolutamente! Puedes enriquecer esta ensalada con otros ingredientes keto-friendly como aceitunas negras, pepino, pimiento verde (en moderación), o incluso unas hojas de espinaca o rúcula para añadir más fibra y nutrientes. Unas nueces o semillas también pueden aportar un extra de grasas y textura.¿Cuánto tiempo se mantiene fresca esta ensalada?
Esta ensalada es mejor consumirla fresca, ya que el aguacate tiende a oxidarse y la mozzarella puede soltar algo de suero con el tiempo. Sin embargo, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1-2 días. Si la preparas con antelación, añade el aguacate justo antes de servir para mantener su frescura y color.¡Guarda tus recetas favoritas!
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