Corvina al papillote con tiras de pimiento rojo y verde
Corvina al papillote con tiras de pimiento rojo y verde. El pescado se cocina envuelto en papel, así que queda tierno y jugoso y toma el aroma del pimiento y del limón. Apetece como cena fácil, porque casi no ensucia y se sirve en el propio paquete.
Encaja en keto porque solo lleva pescado, pimiento, aceite de oliva y limón, sin guarnición de patata ni arroz: unos 2 g de carbohidratos netos por ración. Cierra bien el papel para que el vapor no escape. Para otro pescado en versión keto, mira el bacalao fresco al horno con cebolla.
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- 1 filete de corvina (180 gramos, sin piel ni espinas)
- 50 gramos de pimiento rojo (en juliana fina)
- 50 gramos de pimiento verde (en juliana fina)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de zumo de limón fresco
- 5 gramos de perejil fresco (picado finamente)
- 2 gramos de ajo en polvo
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 hojas de papel de horno (aproximadamente 30×40 cm cada una)
- Precalentar: Ajuste su horno a una temperatura de 200°C (400°F). Esta temperatura asegura una cocción rápida y uniforme, manteniendo la humedad del pescado.
- Preparar Papillote: Disponga una hoja de papel de horno sobre una superficie de trabajo. Vierta 5 ml de aceite de oliva en el centro.
- Montar la Base: Coloque el filete de corvina en el centro del papel. Sazone el pescado con 1 gramo de sal marina, 0.5 gramos de pimienta negra y 1 gramo de ajo en polvo.
- Añadir Vegetales: Distribuya uniformemente las tiras de pimiento rojo (50 gramos) y pimiento verde (50 gramos) sobre y alrededor del filete de corvina.
- Aromatizar: Rocíe el pescado y los pimientos con 10 ml de aceite de oliva restante y 15 ml de zumo de limón fresco. Espolvoree con 3 gramos de perejil fresco picado, 1 gramo de sal restante y 0.5 gramos de pimienta restante.
- Cerrar Papillote: Cubra con la segunda hoja de papel de horno. Selle los bordes doblando y enrollando firmemente, creando un paquete hermético. Es crucial que no haya fugas para mantener el vapor.
- Hornear: Transfiera el paquete a una bandeja de horno. Hornee durante exactamente 18 minutos. El tiempo es crítico para una textura perfecta del pescado y la ternura de los vegetales.
- Servir: Retire del horno. Abra el papillote con cuidado, ya que el vapor estará muy caliente. Sirva directamente en el plato, espolvoreando con los 2 gramos restantes de perejil fresco para un toque final.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta de Corvina al papillote como una opción excepcional para tu estilo de vida keto. Su sencillez, su perfil nutricional impecable (alto en proteínas de calidad, grasas y casi nulo en carbohidratos netos) y su delicioso sabor la convierten en un pilar fundamental para mantener la cetosis sin sacrificar el placer de comer bien. Una forma rápida y limpia de disfrutar de una comida completa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para la dieta keto?
Sí, completamente. La corvina es una excelente fuente de proteína magra, y al cocinarla con aceite de oliva, añadimos grasas esenciales para la cetosis. Los pimientos rojos y verdes aportan sabor y fibra con un mínimo de carbohidratos netos, haciendo de este plato una opción ideal y deliciosa para tu plan keto.¿Puedo sustituir la corvina por otro pescado?
¡Absolutamente! Puedes utilizar cualquier otro pescado blanco o azul que sea de tu agrado y se adapte a la dieta keto. Algunas excelentes opciones incluyen salmón, bacalao, lubina, dorada o merluza. Asegúrate de ajustar ligeramente los tiempos de cocción si el grosor del pescado varía.¿Qué otros vegetales keto puedo añadir al papillote?
Para variar, puedes incorporar otros vegetales bajos en carbohidratos como espárragos, calabacín en rodajas finas, brócoli o coliflor en pequeños floretes, champiñones laminados o espinacas frescas. Estos no solo añaden más nutrientes, sino también diversidad de sabores y texturas a tu papillote keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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