Ensalada Cetogénica Griega con Aceitunas Kalamata y Cebolla Morada
Una ensalada griega con feta, aceitunas Kalamata, cebolla morada, pepino y tomates cherry. Es fresca, salada y crujiente, con el sabor del Mediterráneo y un aliño de aceite de oliva. Es ideal como comida de verano o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Encaja en keto porque se hace sin pan ni pasta, solo con verduras, queso y aceitunas, con 6 g de carbohidratos netos por ración. Corta las verduras en trozos regulares y coloca el feta en cubos por encima, sin removerlo demasiado. Aliña justo antes de servir. Con una ensalada de pavo asado, aguacate y pimientos rojos tienes otra opción fresca.
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- Feta de cabra o oveja, en cubos de 1.5 cm: 150 gramos
- Aceitunas Kalamata deshuesadas, laminadas: 80 gramos
- Cebolla morada pequeña, finamente rebanada (1 mm de grosor): 50 gramos
- Pepino persa, sin pelar, en medias lunas de 0.5 cm: 200 gramos
- Tomates cherry, cortados por la mitad: 180 gramos
- Pimiento verde, en juliana fina de 3 mm: 100 gramos
- Aceite de oliva virgen extra de primera prensa: 60 ml
- Vinagre de vino tinto de calidad: 30 ml
- Orégano griego seco: 5 gramos
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Preparación de Vegetales y Feta: Lave y seque meticulosamente todos los vegetales. Corte el feta en cubos de 1.5 cm. Lamina las aceitunas Kalamata deshuesadas. Rebana la cebolla morada a un grosor de 1 mm. Corte el pepino persa en medias lunas de 0.5 cm de espesor. Corte los tomates cherry por la mitad. Prepare el pimiento verde en juliana fina de 3 mm. Duración estimada: 10 minutos.
- Ensamblaje Base: En un bol de mezclado de capacidad adecuada, incorpore los cubos de feta, las aceitunas laminadas, la cebolla morada, el pepino, los tomates cherry y el pimiento verde. Evite la manipulación excesiva para preservar la integridad de los ingredientes.
- Emulsión del Aderezo: En un recipiente auxiliar, combine los 60 ml de aceite de oliva virgen extra, los 30 ml de vinagre de vino tinto, los 5 gramos de orégano griego seco, los 2 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Emulsione vigorosamente con un batidor pequeño hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Finalización y Servicio: Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de vegetales y feta en el bol grande. Mezcle con movimientos envolventes y suaves hasta que todos los componentes estén uniformemente cubiertos por el aderezo. No requiere tiempo de reposo. Sirva inmediatamente para optimizar la textura y el perfil organoléptico.
- Sodio: 810 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 38 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta Ensalada Cetogénica Griega como una opción excepcional para tu dieta keto. Es una explosión de sabor mediterráneo que nutre tu cuerpo y mantiene tu estado de cetosis sin esfuerzo. ¡Disfruta de la frescura y los beneficios sin culpa!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir más vegetales a esta ensalada?
Sí, puedes incorporar vegetales bajos en carbohidratos como pimientos verdes (en moderación), espinacas o pepino extra para aumentar el volumen sin añadir muchos carbohidratos netos.¿Cuánto tiempo se conserva fresca esta ensalada en el refrigerador?
Esta ensalada se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Es mejor añadir el aderezo justo antes de servir para evitar que los vegetales se ablanden demasiado.¿Es esta receta adecuada para la preparación de comidas (meal prep)?
Absolutamente. Puedes preparar los ingredientes con antelación y guardarlos por separado. Mezcla todo y añade el aderezo justo antes de consumir para disfrutar de una ensalada fresca y crujiente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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