Trufas cetogénicas de queso crema cacao puro orgánico y edulcorante natural
Trufas de queso crema y cacao puro, de las que se funden en la boca. Se mezclan con mantequilla, vainilla y eritritol, se enfrían y se enrollan en bolitas que se pueden pasar por más cacao. Sirven como capricho tras la comida, como regalo o para tener en la nevera.
Son keto porque llevan queso crema, mantequilla y cacao sin azúcar, con un edulcorante a base de eritritol: cada trufa tiene 1,2 g de carbohidratos netos. Deja el queso y la mantequilla a temperatura ambiente para que se mezclen sin grumos, y enfría la masa antes de formar las bolas. Guárdalas en la nevera, en un recipiente cerrado.
- 226 gramos de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 30 gramos de cacao puro orgánico en polvo, sin azúcar
- 50 gramos de edulcorante granulado a base de eritritol y monk fruit
- 5 mililitros de extracto de vainilla puro
- 30 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 gramo de sal marina fina
- 15 gramos de cacao puro orgánico en polvo extra, para cubrir
- En un bol mediano, combine los 226 gramos de queso crema entero ablandado y los 30 gramos de mantequilla sin sal ablandada. Utilice una batidora eléctrica a velocidad media-baja y bata durante 60 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añada los 30 gramos de cacao puro orgánico en polvo, los 50 gramos de edulcorante granulado, los 5 mililitros de extracto de vainilla puro y el 1 gramo de sal marina fina. Continúe batiendo a velocidad baja durante 90 segundos, raspando los bordes del bol con una espátula, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea densa y uniforme.
- Cubra el bol con film transparente y refrigere la mezcla por un mínimo de 60 minutos a 4°C. Esta fase es crítica para la firmeza necesaria al formar las trufas.
- Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una cuchara medidora de 15 mililitros (aproximadamente 1 cucharada), tome porciones de la mezcla y, con las manos ligeramente humedecidas, forme bolas de aproximadamente 25 gramos cada una. Deberán obtenerse 12 trufas con precisión.
- Extienda los 15 gramos de cacao puro orgánico extra en un plato poco profundo. Pase cada trufa por el cacao en polvo, rotándolas suavemente hasta que estén uniformemente cubiertas. Retire el exceso de cacao golpeando ligeramente cada trufa.
- Coloque las trufas terminadas en la bandeja preparada y refrigere por otros 30 minutos a 4°C antes de servir. Esto asegura su textura óptima y firmeza para un consumo inmediato o almacenamiento.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 92 kcal | 9.1g | 1.9g | 1.2g |
Nota nutricional
Desde Ketocis, nuestro equipo de nutricionistas y chefs keto valida cada detalle de esta preparación. Nuestra experiencia asegura que cada trufa no solo satisfaga su paladar, sino que también sustente sus objetivos cetogénicos con rigor científico y culinario. La precisión es nuestra garantía.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el edulcorante natural?
Sí, puede usar eritritol, stevia o una mezcla monk fruit-eritritol. Asegúrate de ajustar la cantidad a su preferencia de dulzor, manteniendo siempre la proporción macro sin alterar el volumen de sólidos significativamente.
¿Cuánto tiempo se conservan las trufas keto?
Almacenadas en un recipiente hermético en refrigeración a 4°C, estas trufas se mantienen frescas y deliciosas hasta por 7 días. También pueden congelarse a -18°C hasta por 1 mes en un recipiente hermético para preservar su calidad.
¿Es el cacao puro orgánico obligatorio?
Recomendamos cacao puro orgánico por su perfil nutricional superior y ausencia de aditivos. Sin embargo, puede usar cualquier cacao puro sin azúcar, ajustando la intensidad del sabor según su preferencia personal, asegurando que no contenga azúcares añadidos.
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