Los péptidos de colágeno son fragmentos pequeños de colágeno, la proteína estructural más abundante del cuerpo, obtenidos al romper la proteína entera mediante hidrólisis. Se venden como polvo, cápsulas o bebidas, y también se consumen de forma natural en caldos de huesos y en cortes con tejido conectivo. Por eso se les llama también colágeno hidrolizado.

Cómo funciona

El colágeno se compone de largas cadenas de aminoácidos, entre los que destacan la glicina, la prolina y la hidroxiprolina. Al comerlo, el aparato digestivo lo descompone en aminoácidos y en péptidos cortos, que pasan a la sangre. El cuerpo no los envía de forma dirigida a la piel o a las articulaciones: los usa como cualquier otro aporte de aminoácidos para fabricar sus propias proteínas.

Desde el punto de vista nutricional, el colágeno es una proteína incompleta, porque le falta triptófano y tiene poca cantidad de otros aminoácidos esenciales. No sustituye a otras fuentes de proteína de mejor perfil, como huevos, carne, pescado o lácteos.

Relación con la dieta keto

El polvo de colágeno sin aditivos casi no contiene hidratos de carbono, por lo que encaja en un plan bajo en ellos. Aun así, es proteína y, como tal, cuenta dentro del total diario. Su aporte es de unas 4 kcal por gramo. Muchos productos comerciales añaden aromas, edulcorantes o azúcares, de modo que conviene leer la etiqueta.

En las comunidades que siguen esta alimentación es habitual añadirlo al café o a los caldos, igual que el caldo de huesos, que aporta colágeno en forma de gelatina.

Ideas erróneas frecuentes

• «Tomar colágeno repone el colágeno del cuerpo»: se digiere como cualquier proteína; no hay un recorrido directo hacia un tejido concreto.
• «El colágeno es una proteína completa»: carece de un aminoácido esencial, por lo que no cubre por sí solo las necesidades.
• «Más cantidad es mejor»: no hay una cantidad de referencia establecida de forma oficial para estos productos.
• «Todos los productos son iguales»: varían en origen (bovino, marino, porcino), pureza y aditivos.

Precauciones

Los suplementos pueden contener alérgenos, como pescado o huevo en algunos productos marinos o de membrana. Las personas con alergias, con enfermedad renal o que toman medicación deben consultar a su médico antes de incorporar suplementos a su dieta.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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