Pechuga Cetogénica Rellena de Pesto Verde Casero y Horneada
Pechuga de pollo rellena de pesto verde casero y queso, y horneada hasta quedar dorada. Al cortarla, el relleno de albahaca y parmesano se asoma entre las capas y deja la carne jugosa y aromática. Es un plato vistoso para una cena con invitados que apenas da trabajo.
Encaja en keto porque el pesto se hace con albahaca, piñones, parmesano y aceite de oliva, sin pan ni pasta, y el queso crema del relleno hace de pegamento. Cada ración trae 4 g de carbohidratos netos. Cierra las pechugas con un palillo para que no se salga el relleno y déjalas reposar unos minutos antes de cortar. Si te sobra pesto, mira estos zoodles al pesto.
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- 2 unidades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 360 gramos en total)
- 60 gramos de hojas de albahaca fresca
- 30 gramos de piñones
- 40 gramos de queso Parmesano rallado
- 10 gramos de dientes de ajo picados
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 50 gramos de queso crema (full-fat)
- 80 gramos de queso Mozzarella rallado (bajo en humedad, dividido)
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Para el pesto casero: Combine en un procesador de alimentos las hojas de albahaca fresca, los piñones, 40 gramos de queso Parmesano, los 10 gramos de ajo picado, 3 gramos de sal marina, 2 gramos de pimienta negra y 60 ml de aceite de oliva. Pulse hasta obtener una pasta homogénea. Reserve.
- Para el relleno: En un bol pequeño, mezcle 30 gramos del pesto casero preparado, 50 gramos de queso crema y 40 gramos de queso Mozzarella rallado. Homogenice la mezcla.
- Preparación de las pechugas: Con un cuchillo afilado, realice una incisión profunda en el lado más grueso de cada pechuga de pollo, formando un bolsillo. Evite perforar los extremos. Rellene cada bolsillo con la mezcla de pesto y queso.
- Sellado inicial: Sazone el exterior de las pechugas rellenas con una pizca adicional de sal y pimienta. Caliente una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego medio-alto. Selle las pechugas 2 minutos por cada lado hasta dorar ligeramente. Este paso sella los jugos y potencia el sabor.
- Horneado final: Transfiera las pechugas selladas a una bandeja para horno (o use la misma sartén si es apta para horno). Cubra cada pechuga con los 40 gramos restantes de queso Mozzarella rallado. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de las pechugas alcance 74°C (165°F).
- Reposo y servicio: Retire del horno y permita que las pechugas reposen durante 5 minutos antes de cortar y servir. Esto asegura una redistribución óptima de los jugos.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 36g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Pechuga Cetogénica Rellena. Es una opción magistralmente diseñada para la dieta keto, ya que combina proteínas de alta calidad con grasas abundantes del pesto casero y el queso, asegurando una saciedad prolongada y un aporte energético óptimo. Su bajo contenido en carbohidratos netos la convierte en una elección perfecta para mantener la cetosis, mientras que su perfil de sabor vibrante demuestra que la nutrición cetogénica puede ser extraordinariamente deliciosa y fácil de integrar en tu día a día. ¡Nutrición inteligente y sabor excepcional en cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el pesto con antelación?
Sí, puedes preparar el pesto casero hasta con 3-4 días de antelación y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, cubierto con una fina capa de aceite de oliva para evitar la oxidación.¿Qué alternativas tengo si no encuentro albahaca fresca?
Aunque la albahaca fresca es ideal, puedes usar espinacas frescas o una mezcla de espinacas y un poco de cilantro para una base verde. El sabor será diferente, pero seguirá siendo delicioso y cetogénico.¿Puedo sustituir el queso de la receta?
¡Absolutamente! Si no tienes parmesano, puedes usar queso pecorino romano para un sabor más intenso, o incluso una mezcla de quesos duros aptos para keto. Asegúrate de que sean bajos en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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