Silicato de Aluminio y Sodio: qué es y su lugar en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
El Silicato de Aluminio y Sodio es un aditivo inerte y no aporta macronutrientes. Su presencia se limita a cantidades mínimas como agente antiaglomerante.
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Análisis nutricional: Silicato de Aluminio y Sodio
El silicato de aluminio y sodio es un aditivo que se identifica en las etiquetas como E554. Es un polvo blanco que se usa como antiaglomerante, es decir, para que productos en polvo, como la sal, las especias en mezcla o la leche en polvo, no se apelmacen y fluyan bien.
Se emplea en cantidades mínimas, así que no es un alimento que se coma por sí mismo. Por cada 100 g aporta 0 kcal y 0 g de carbohidratos netos, por lo que encaja en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Si lo ves en una etiqueta, fíjate en el resto de los ingredientes. En casa puedes evitar el apelmazamiento guardando la sal y las especias en botes bien cerrados y en un lugar seco.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica radica en su composición: la presencia de aluminio. Aunque el aluminio en esta forma se considera poco biodisponible, la acumulación de metales en el organismo es una preocupación.
Su función como antiaglomerante en productos en polvo puede enmascarar la necesidad de una mayor pureza y calidad en los ingredientes base.