El carbón activado es un polvo negro muy fino que se obtiene al carbonizar materiales vegetales, como la cáscara de coco o la madera, y tratarlos con calor. En cocina se usa como colorante negro: da un tono intenso a panes, helados, pasta y macarons. No tiene sabor apreciable.

En keto encaja con facilidad, porque se emplea por pizcas y no aporta carbohidratos netos relevantes. No rompe el ayuno. Se vende en polvo o cápsulas, pero aquí interesa su uso como colorante.

Para un pan o unos bollitos keto negros basta una cucharadita rasa por masa. Elige uno de grado alimentario y de origen vegetal, y evita mezclarlo en los mismos momentos del día con otros preparados que tomes, porque puede retener sustancias. Guárdalo cerrado, en un sitio seco, porque el polvo mancha.

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