Vitamina B9: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vitamina B9
La vitamina B9 es una vitamina del grupo B que se presenta como ácido fólico, la forma sintética que se usa en suplementos, o como folato, la forma natural de los alimentos. No es un alimento propiamente dicho.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. A veces se vende como L-metilfolato, junto con vitaminas B12 y B6. Se mide en microgramos.
En la cocina keto el folato está en las vísceras como el hígado, en verduras de hoja verde como las espinacas o la col rizada, y en los huevos. Si compras el suplemento, revisa la etiqueta y guárdalo en su envase cerrado, lejos de la luz y de la humedad.
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Alerta Técnica
La suplementación con ácido fólico sintético en dosis elevadas puede enmascarar una deficiencia de vitamina B12. Conviene evaluar los niveles de B12 antes de iniciar una suplementación alta en folato. Además, individuos con polimorfismos en el gen MTHFR pueden tener una capacidad reducida para convertir el ácido fólico en su forma activa (L-Metilfolato), lo que hace que la suplementación directa con esta última forma sea más efectiva y segura.