El polinicotinato de cromo es una forma de cromo unida a niacina, la vitamina B3. Se vende como suplemento en cápsulas o polvo y no es un alimento propiamente dicho.

No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene cromo y niacina. La cantidad que contiene cada dosis es mínima, de microgramos, y por eso no tiene sentido hablar de raciones de cocina.

Si lo compras, sigue la etiqueta del fabricante y elige un producto sin azúcares añadidos. Guárdalo en un frasco bien cerrado, en un lugar seco, y no lo expongas al calor ni a la luz del sol.

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